Blootstelling ESBL-producerende bacteriën via de consumptie van vlees

Tweede Kamer der Staten-Generaal2Vergaderjaar 2016–2017 26 991Voedselveiligheid Nr. 482 BRIEF VAN DE MINISTER VAN VOLKSGEZONDHEID, WELZIJN EN SPORT Aan de Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Den Haag, 24 januari 2017 Het RIVM heeft in mijn opdracht een onderzoek uitgevoerd naar de verspreiding van ESBL-bacteriën via verschillende soorten vlees.1 Het is onduidelijk wat het aandeel van vlees is in de totale blootstelling van mensen aan ESBL-producerende bacteriën. Ook is nog niet bekend hoe groot de ziektelast is die voortkomt uit de blootstelling aan ESBL-bac-terien. In het onderzoek concludeert het RIVM dat ondanks het feit dat ESBL-producerende bacteriën meer voorkomen op rauw kippenvlees, mensen waarschijnlijk meer ESBL-bacteriën binnenkrijgen via het eten van rundvlees. De oorzaak hiervan ligt volgens het RIVM in het feit dat kip altijd wordt verhit voor consumptie en rundvlees vaker rauw of gedeel-telijk rauw wordt gegeten. Naar aanleiding van de conclusies van het RIVM heb ik Bureau Risicobe-oordeling & Onderzoeksprogrammering (bureau) van de NVWA gevraagd wat dit betekent voor de risico’s voor de consument, of bestaande maat-regelen aangescherpt moeten worden en of meer onderzoek nodig is2. Bureau concludeert dat de ziektelast als gevolg van de blootstelling via de consumptie van onverhitte vleesproducten, te beperkt lijkt voor specifieke maatregelen voor dit type producten. Bureau adviseert daarnaast blijvend in te zetten op goede hygiëne in de keuken, op de boerderij en bij het slachten. Omdat nog kennis ontbreekt over de verspreiding van ESBL’s via andere manieren dan via vlees, adviseert bureau hier verder onderzoek naar te doen. Bureau onderstreept in hun advies het belang van maatregelen die nu al worden ingezet. Zo benadrukt bureau het nut van de voorlichtingscampagne van het Voe-dingscentrum over kruisbesmetting en voorlichting aan de consument over de risico’s van het eten van rauw vlees. 1http://www.rivm.nl/Documenten_en_publicaties/Algemeen_Actueel/Nieuwsberichten/2017/Meer_ESBL_blootstelling_door_rundvlees_dan_door_kippenvlees2https://www.nvwa.nl/over-de-nvwa/documenten/risicobeoordeling/voedselveiligheid/archief/2017m/esbl-besmetting-via-vlees-2017 kst-26991-482ISSN 0921 - 7371’s-Gravenhage 2017Tweede Kamer, vergaderjaar 2016–2017, 26 991, nr. 4821 Onderzoek naar alle ESBL bronnen en verspreidingswegen loopt in het EZ- project ESBLAT (ESBL Attributie). Daarnaast is er hygiëneregelgeving voor de boerderij in het kader van de Wet Dier. EZ voert ook een omvang-rijk programma uit om minder en zo effectief mogelijk antibiotica te gebruiken. Tenslotte heeft de NVWA de handhaving van slachthygiëne reeds geïntensiveerd. De Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport, E.I. SchippersTweede Kamer, vergaderjaar 2016–2017, 26 991, nr. 4822