Lijst van vragen en antwoorden inzake de koeling van groenten

31700XIVVaststellingvandebegrotingsstatenvanhetMinisterievanLandbouw,NatuurenVoedselkwaliteit(XIV)voorhetjaar2009Nr.178LIJSTVANVRAGENENANTWOORDENVastgesteld29juni2009DevastecommissievoorLandbouw,NatuurenVoedselkwaliteit1heefteenaantalvragenvoorgelegdaandeministervanLandbouw,NatuurenVoedselkwaliteitbijbriefvan17juni2009inzakedekoelingvangroenten(2009Z10929/2009D30453).DeministervanVolksgezondheid,WelzijnenSportheeftdezevragenbeantwoordbijbriefvan26juni2009.Vragenenantwoordenzijnhiernaafgedrukt.Devoorzittervandecommissie,AtsmaDegriffiervandecommissie,Dortmans1Samenstelling:Leden:VanderVlies(SGP),ondervoorzitterSchreijer-Pierik(CDA),Atsma(CDA),voorzitterPoppe(SP),Waalkens(PvdA),Snijder-Hazelhoff(VVD),Jager(CDA),Ormel(CDA),Koopmans(CDA),VanderHam(D66),VanVelzen(SP),Samsom(PvdA),VanDijken(PvdA),Neppérus(VVD),Jansen(SP),Jacobi(PvdA),Cramer(CU),Koppejan(CDA),Graus(PVV),Zijlstra(VVD),Thieme(PvdD),Dibi(GL),Polderman(SP),Elias(VVD)enLinhard(PvdA).Plv.leden:VanderStaaij(SGP),Mastwijk(CDA),tenHoopen(CDA),Luijben(SP),Tang(PvdA),Boekestijn(VVD),Bilder(CDA),Biskop(CDA),Pieper(CDA),Kos¸erKaya(D66),VanLeeuwen(SP),Eijsink(PvdA),Depla(PvdA),Vacature(algemeen),Kant(SP),Blom(PvdA),Ortega-Martijn(CU),VanHeugten(CDA),Brinkman(PVV),TenBroeke(VVD),Ouwehand(PvdD),Vendrik(GL),Lempens(SP),DezentjéHamming-Bluemink(VVD)enVanDam(PvdA).TweedeKamerderStaten-Generaal2Vergaderjaar2008–2009KST1334070809tkkst31700XIV-178ISSN0921-7371SduUitgevers’s-Gravenhage2009TweedeKamer,vergaderjaar2008–2009,31700XIV,nr.1781 1WelkeBrusselseregelgevingschrijftvoordatgesnedentomaatetc.dienttewordenbeschouwdalsbederfelijkewaar?DergelijkespecifiekeregelgevingkentdeEUniet,maarwelalgemeneregelsopditterrein.ZobepaaltVerordening(EG)852/2004inzakelevensmiddelenhygiëneinBijlageIIterzakevanAlgemeneHygiënevoorschriftenvooralleExploi-tantenvanLevensmiddelenbedrijveninhoofdstukIX,Bepalingenvantoepassingoplevensmiddelen,onderpunt5dat;«Grondstoffen,ingrediënten,halffabrikateneneindproductendieeenvoedingsbodemkunnenvormenvoorpathogenemicro-organismenofvoortoxines,mogennietwordenbewaardbijtemperaturendierisico’sinhoudenvoordegezondheid.Dekoudeketenmagnietwordenverbro-ken.Gedurendekortetijdmagevenwelvantemperatuurbeheersingwordenafgezienwanneerditnodigisinverbandmetdehanteringbijdebereiding,hetvervoer,deopslag,deuitstallingendeleveringvanlevens-middelen,voorzoverdatgeenrisico’sinhoudtvoordegezondheid.Inlevensmiddelenbedrijvenwaarverwerktelevensmiddelenwordenvervaardigd,gehanteerdenverpakt,dienenadequateruimtenaanwezigtezijndiegrootgenoegzijnvoordeaparteopslagvangrondstoffenenverwerktmateriaal,metvoldoendeapartegekoeldeopslagruimten.»Opgrondvandezeregelgevingmoetgesnedentomaatgezienwordenalseenlevensmiddelwaarinziekteverwekkersoftoxinestotontwikkelingkunnenkomen.Daarommoetgesnedentomaatbewaardwordenbijeentemperatuurdiedatvoorkomt.2IsindedesbetreffendeEuropeseregelgevingdwingendvastgelegddatgesnedentomaatetc.dielangerdantweeuurwordtbewaard,dienttewordenbewaardopeentemperatuurvanmaximaal7gradenCelsiusofisdateeninvullingdieopnationaalniveauisbedacht?Metanderewoorden:komendetermen«bederfelijkewaar»en«bewarenbijmaximaal7graden»metzoveelwoordenindeEuropeseregelgevingvoorofisditeenNederlandseuitwerkingvanruimergeformuleerdeBrus-selseregels?Deinantwoord1aangehaaldeEuropeseregelgevinggeefthetprincipeweerdatlevensmiddelenwaarinziekteverwekkersoftoxinestotontwikke-lingkunnenkomen,gekoeldbewaardmoetenworden.Daarbijwordtnietgesprokenover«bederfelijkewaar»of«bewarenbijmaximaal7graden».Ditisbedoeldomdelidstatendemogelijkheidtegevenditprincipeinhunnationalewetgevingintevullenmetconcreteeisendiepassenbijhunnationaleomstandigheden.InNederlandisdaaromsinds1994inhetWarenwetbesluitBereidingenbehandelingvanlevensmiddeleninartikel15,eerstelidvastgelegddatvooronverpakteeetwaar,waarvoordebereidergeenbijzonderebewaartemperatuurvermeldt,eenbewaar-temperatuurgeldtvanmaximaal7graden.HiervankanopbasisvandeWarenwetregelingvrijstellinggekoeldbewarenwordenafgeweken.Dezebiedtdemogelijkheidomeetwaargedurendeeenéénmaligeperiodevantweeuurongekoeldaantebiedenvoordirecteconsumptieinrestaurantsofinstellingen.DeperiodevantweeuuriswetenschappelijkbepaalddoordeskundigenvanoverheidenbedrijfsleveninhetkadervanhetRegulierOverlegWarenwet.TotslotbiedthetWarenwetbesluitBereidingenbehandelingvanlevens-middeleninartikel15,achtsteliddemogelijkheidverderaftewijkenvanbovenstaanderegelgevingineendoordebetrokkenlevensmiddelen-TweedeKamer,vergaderjaar2008–2009,31700XIV,nr.1782 sectoropgesteldehygiënecodevoorzoverditdeveiligheidvandeconsu-mentnietingevaarbrengt.3Bentubereid,eventueelinoverlegmetuwcollegavanVWS,denationaleaanvullingopdeEuropeseregelgevingzodanigaantepassendathetbewarenvangesnedentomaatetc.opbijvoorbeeldkamertemperatuurinrestaurantslanger(bijvoorbeeldvieruur)mogelijkwordt?Hetvoordeelisdathetaangebodenproductvoordeconsumentsmaakvollerblijftterwijlbovendienvoorkoelinggeenenergienodigis.Deinantwoord2genoemdenationaleregelgevingbiedtnaarmijnmeningvoldoendeflexibiliteit.Daaromvindikverdereaanpassingnietaandeorde.TweedeKamer,vergaderjaar2008–2009,31700XIV,nr.1783